Hangi Mevsimde Ne Yenir?
Tüm meyve ve sebzeleri artık her mevsim bulabiliyoruz. Fakat daha lezzetli, besinsel içeriği zengin, hormonlardan uzak beslenmenin sırrı yiyecekleri mevsiminde tüketmekten geçiyor. Ben de sizin için bugün brokoli mevsimi, çilek mevsimi ne zaman, kereviz hangi mevsimde olur gibi sorulara cevap vermeye çalıştım.
Daha sağlıklı beslenebilmemiz ve yaşam kalitemizin yükselmesi için hangi ay, hangi meyve ve sebzeleri tüketmemiz gerektiğine haydi bir göz atalım.
-
Ocak
Sebzeler: Kereviz, lahana, brüksel lahanası, brokoli, havuç, pırasa, ıspanak, pazı, kara turp, kırmızı turp.
Meyveler: Elma, nar, portakal, armut, ayva, greyfurt.
Bu ay tam zamanı: Brüksel lahanası, pırasa, kereviz, greyfurt.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Muz, pazı.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Nar, semizotu.
Deniz Mahsulleri: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop , minekop, tekir, kırlangıç bolca avlanır. Midye mevsimi başlamıştır.
-
Şubat
Sebzeler: Brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, pazı, ıspanak, pırasa, pancar, defne yaprağı, havuç, turp.
Meyveler: Elma, portakal, muz, armut, greyfurt, ayva.
Bu ay tam zamanı: Pırasa, kırmızı turp, mandalina, muz, kereviz, pazı, hindibağ, frenk soğanı, defne yaprağı.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Çağla, kuşkonmaz, fındık turp, roka.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Kestane, soğan, lahana.
Deniz Mahsulleri: Kalkan mevsimi başlar ve mayıs sonuna kadar devam eder. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Tekir bol çıkar. Gümüş balığı, kefal, derepisisi ve midye lezzetini korur.
-
Mart
Sebzeler: Ispanak, havuç, pırasa, kırmızı turp, brokoli.
Meyveler: Elma, muz.
Bu ay tam zamanı: Pancar, limon, kuşkonmaz, turp, bakla.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Çilek, barbunya.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Karnabahar, pırasa, mandalina, ıspanak.
Deniz Mahsulleri: Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.
-
Nisan
Sebzeler: Taze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze kekik, bakla, marul.
Meyveler: Yeşil erik, çağla.
Bu ay tam zamanı: Enginar, havuç, bezelye, çağla, bebe havucu, taze sarımsak kuşkonmaz, taze kekik.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Domates, kiraz, enginar, dolmalık biber.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Lahana, brokoli, kereviz.
Deniz Mahsulleri: Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar.
-
Mayıs
Sebzeler: Enginar, bakla, madımak, semizotu, ebegümeci, domates, salatalık.
Meyveler: Çilek, yeşil erik, malta eriği, dut.
Bu ay tam zamanı: Çilek, patlıcan, domates, arpacık, soğanı, erik, barbunya, madımak, ebegümeci.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Marul, karpuz, kiraz.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Beyaz kuşkonmaz.
Deniz Mahsulleri: Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, iskorpit zevkle yenir.
-
Haziran
Sebzeler: Patates, fasulye, bakla, bezelye, kabak, patlıcan, sivri biber, domates, salatalık, kuzu ıspanak, semizotu, rezene, marul, üzüm yaprağı, taze soğan, taze sarımsak, dereotu, dolmalık biber.
Meyveler: Kiraz, yeşil erik, malta eriği, kayısı, şeftali, dut.
Bu ay tam zamanı: Patates, marul, taze fasulye, dolmalık biber, rezene.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Bamya, vişne, şeftali, tatlı mısır, mürdüm eriği, salatalık.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Erik, çilek, havuç.
Deniz Mahsulleri: En verimsiz aydır çünkü bu ayda balıklar geçici olarak Karadeniz e göç ettiğinden az tutulur.
-
Temmuz
Sebzeler: Domates, salatalık, bezelye, dereotu, taze fasulye, kuzu ıspanak, kabak, patlıcan, semizotu, sivri biber, dolmalık biber, çalı fasulyesi.
Meyveler: Kayısı, şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, ahududu, vişne.
Bu ay tam zamanı: Kiraz, vişne, karpuz, kayısı, taze sarımsak, mısır, kavun.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Üzüm, böğürtlen, incir, taze ceviz, dut.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Enginar, bezelye, kırmızı erik, marul.
Deniz Mahsulleri: Sardalyanın mevsimidir. Ekim ayının sonuna kadar devam eder. Tekir, barbunya lezzetini korumaya devam eder.
-
Ağustos
Sebzeler: Kabak, bamya, domates, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, sivri biber, taze fasulye, mısır, kırmızı salçalık biber.
Meyveler: Kayısı, kavun, kırmızı erik, şeftali, vişne, böğürtlen, karpuz, incir, mürdüm eriği, üzüm.
Bu ay tam zamanı: Mürdüm eriği, üzüm, bamya, dut, iç bakla.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Ceviz, incir, taze fındık, mantar.
Zamanı geçmek üzere olan: Kiraz.
Deniz Mahsulleri: Çingene palamudu mevsimi başlar. Sardalya, kılıç , mercan, sinarit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.
-
Eylül
Sebzeler: Mantar, patlıcan, mısır, pazı, biberiye, barbunya fasulyesi,kabak, dolmalık biber, kırmızı biber.
Meyveler: Mürdüm eriği, fındık, kavun, karpuz, incir, üzüm.
Bu ay tam zamanı: Ceviz, taze fındık, bamya, mantar, biberiye.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Kestane, pırasa, nar, karnabahar, ayva.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Domates, bamya, börülce, karpuz.
Deniz Mahsulleri: Saldalya, lezzetini korumaya devam eder. Palamut irileştiğinden çeşitli yemekleri yapılır. Lüfer, kalyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.
-
Ekim
Sebzeler: Mantar, fındık, ceviz, ıspanak, havuç, yer elması, pırasa, lahana,kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar.
Meyveler: Armut, ceviz, üzüm,elma, greyfurt, mandalina, muz.
Bu ay tam zamanı: Armut, pırasa, karnabahar, nar, yer elması.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Elma, kereviz, ıspanak, lahana, mandalina.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Kabak, biber, incir, patlıcan, üzüm.
Deniz Mahsulleri: Geçici balıkların yazın Karadeniz de beslenip Marmara’ya dönmeye başladığı aydır. Bu nedenle bu ayda her çeşit balık bollaşmaya başlar.
-
Kasım
Sebzeler: Lahana, kereviz, pırasa, yer elması, havuç, ıspanak, karnabahar, pazı.
Meyveler: Ceviz, kestane, üzüm, elma, muz, mandalina, nar, armut, kivi, greyfurt.
Bu ay tam zamanı: Lahana, portakal, mandalina, ayva.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Bal kabağı.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Fındık turpu.
Deniz Mahsulleri: Pisi balığının en nefis olduğu zamandır. Torik akışa başlar, lakerdası yapılır.
-
Aralık
Sebzeler: Bal kabağı, lahana, yer elması, pırasa, Brüksel lahanası, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, pazı, kara lahana.
Meyveler: Elma, mandalina, portakal, nar, armut, muz, kivi, kestane, greyfurt, ayva.
Bu ay tam zamanı: Kestane, bal kabağı, kivi, kara lahana.
Yakında tezgaha çıkacaklar: Pazı, pırasa, kereviz.
Zamanı geçmek üzere olanlar: Armut, roka.
Deniz Mahsulleri: Uskumru, lüfer, torik, palamut yağlı olduklarından her türlü yemekleri yapılır. Tekir; boldur, hamsinin de lezzetli olduğu bir dönemdir.
Gıdanız, ilacınız; İlacınız, gıda olsun. (Hipokrat)
Zinde Kalın 😉
Dyt. Demet Ebru Usta
