Yumurtanın Mucizevi Besin Değeri

Yumurtanın Faydaları

  Yeni bir yaşamın özü olduğu düşünülürse, yumurtanın faydalarının yüksek olması şaşırtıcı değildir. Buzdolabınızdan hiç eksik etmemeniz gereken, anne sütü kadar değerli olan yumurta; canlı enerjiyi barındıran tek protein gıdasıdır. Yumurta döllenmesi halinde yeni bir canlıyı meydana getirebilmekte. Bu yönüyle yumurtanın gençlik muzicesi sunuyor.

  Anne sütünden sonra, insan vücudunun ihtiyacı olan tüm besin maddelerini bulunduran tek besin yumurtadır.

İyi Kolesterolü(HDL) Yükseltir

  Yumurtanın faydaları arasında en çok tartışılan konulardan birisi yer alıyor. İyi kolesterolü yükselttiği belirlenen yumurta inme, kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına karşı önleyici bir etki oluşturuyor.

Besleyici Bir Yapıya Sahip

  İçerdiği besin değerleri açısından oldukça zengin olan yumurtanın içeriğinde bol miktarda A,B2,B5 ve B12 vitaminleri ile fosfor,folat ve selenyum gibi maddeler yer alıyor. Günlük yumurta tüketmek 77 kalori, 6 gram protein ve 5 gram sağlıklı yağ miktarına denk geliyor.

Göz Sağlığını Koruyor

  Yaşlanmaya bağlı bir biçimde ortaya çıkan göz bozukluklarına iyi gelen yumurta gözün retinasında yer alan güçlü birer antioksidan olan lutein ve zeaksatin gibi maddeleri de bünyesinde barındırıyor.  A, D, E ve B grubu vitaminleri başta olmak üzere diğer vitaminlere de sahiptir. Yumurta sarısında bulunan A vit. gözün iyi görmesini sağladığı gibi kemik gelişimi ve sağlıklı dişlere de sahip olmak için gereklidir.

Demir Seviyesini Arttırır

  Her vücudun ihtiyacı olan demir seviyesini arttırma görevi olan yumurta, demir eksikliğine bağlı bir biçimde ortaya çıkan baş ağrısı, sinirlilik ve yorgunluk gibi semptomları büyük ölçüde engelliyor.

Tok Tutar

  Yumurtanın faydaları arasında dikkat çeken unsurlardan bir diğeri ise tok tutması. Kahvaltıda belirli miktarda tüketeceğiniz yumurta ile uzun saatler boyunca tok kalmayı başarabilirsiniz. Bu durum özellikle fazla kilolarından şikayetçi kadınları ilgilendiriyor. Ramazan ayında da sahurda olmazsa olmaz besinlerimizdendir.

Beyin Sağlığını Koruyor

  Hafızayı güçlendirici etkisi ile dikkat çeken kolin maddesini bünyesinde bulunduran yumurtanın yararları arasında beyin sağlığını koruması da yer alıyor. Hafıza kaybı gibi sorunlarınız varsa düzenli bir biçimde yumurta tüketimi yapmanız gerekiyor.

Saç ve Tırnak Bakımında Etkili

  Özel bakım ürünleri yapımında kullanabileceğiniz doğal ürünler arasında yer alan yumurta saç ve tırnak bakımında etkili ürünlerden birisi.

Kemikleri Güçlendirir 

  Gelişme çağındaki çocukların kemik gelişiminde etkili olan yumurtanın yararları arasında yüksek oranda kalsiyum içermesi de yer alıyor. D vitamini yönünden de zengin olan yumurtayı kış aylarında D vitamini takviyesi açısından tercih edebilirsiniz.

Meme Kanserini Önler

  Kadınlarda meme kanseri riskini arttıran etkenler arasında sağlıksız beslenme de yer alıyor.Yapılan bilimsel araştırmalara göre haftada 6 adet yumurta tüketen kadınların meme kanserine yakalanma riski diğerlerine göre yüzde 40 daha az.

Yumurtanın diğer faydaları 

-Bağışıklık sistemini güçlendirir,
-İltihaba karşı etkilidir,
-Doğal bir temizleyicidir,
-Tümöre neden olan etkenlere karşı koruyucudur,
-Enerji verir,
-Katarakt hastalığı oluşmasını önler,
-Kilo vermeyi kolaylaştırır.

NOT: Yumurtada bulunan lutein ve zeaksantin isimli antioksidanlar gözlerinizi korur ve katarakt oluşumu riskini azaltır.

Yumurta Mineral Deposu

  Yumurta demir ve çinko gibi sağlığımız için çok önemli olan mineralleri de içermektedir. Demir Kan yapımı için gereklidir. Çinko minerali büyüme-gelişme ve bağışıklık sisteminde rolü olduğu için çok önemlidir.

NOT: Yumurtanın içinde C vitamini bulunmadığı için; içeriğindeki demirden faydalanmak üzere yumurtanın portakal suyu, maydanoz, yeşil biber, domates ile birlikte tüketilmesi bioyararlılığını artırır.  

Yumurtanın Kalorisi

  Bir adet tavuk yumurtası 70 kaloridir. 4 adet yumurta 100 gr orta yağlı beyaz peyniri verdiği kaloriye eşittir.

Yumurtanın Kolesterolü

1 adet yumurtanın beyazında kolesterol ve yağ yoktur; ancak sarısında 225 mg kolesterol bulunur.

Vejetaryen İçin Etin Yerini Alıyor

   Şayet bir vejetaryen iseniz; yumurtayı masanızdan eksik etmemelisiniz. Yumurtanın içinde bulunan A, D, E, B12 ve B6 vitaminleri et tüketmeyen vejetaryenler için önemli bir protein kaynağı.

NOT: Yumurta iyi kolesterolü yükseltirken yumurta yiyenlerin %70’inde kötü kolesterol ve toplam kolesterol yükselmiyor

Protein: Yumurtanın en büyük özelliklerinden biri kırmızı ete oranla çok daha ucuz bir “kaliteli”protein kaynağı olması. 1 orta boy yumurta 5.5 gram protein içeriyor ve bu miktar günlük protein ihtiyacının %11’ini karşılıyor.

NOT: İllinois Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre yumurta özellikle sporcularda kas kitlesinin artması ve enerjinin korunması için tüketilebilecek en faydalı besinlerden biri. Aynı araştırma haftada 6 adet yumurta yemenin vücudun enerji üretimini belirgin oranda arttırdığını ortaya koyuyor.

 Omega 3: Kalp hastalıkları, kanser, artrit gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini düşüren omega-3 yağ asitleri genel sağlığımızı korumak için kritik öneme sahiptir ancak vücudumuz tarafından üretilmez. Eksikliğinde halsizlik, hafıza zayıflığı, cilt kuruluğu, kalp hastalıkları ve kan dolaşımının zayıflaması gibi sorunlara neden olan omega-3 yumurtada önemli oranda bulunmaktadır.

 B Vitamini: Kasların ve kalbin normal fonksiyonunu devam ettirmesi için önemli olan B1 ve B2 vitaminleri, sinir ve sindirim sistemleri tarafından kullanılan B3 vitamini, normal bir büyüme ve gelişim için gerekli olan B5 ve B12 vitaminleri, gıdalar yoluyla alınan proteinin vücut tarafından işlenmesinde kullanılan ve bağışıklık sistemi için gerekli olan B6 vitamini, hormon üretiminde kullanılan B7 vitamini ve hücrelerin DNA üretiminde kulanılan B7 vitamini, yani tüm B vitaminleri yumurtada bulunmaktadır.

  B kompleks vitaminleri yetersiz olarak almak böbrek hastalıkları, tip 2 diyabet, katarakt, kalp hastalıkları, meme kanseri, kolon kanseri, pankreas kanseri gibi ciddi hastalıklara yakalanma riskini arttırmaktadır.

NOT: Yumurtayı özellikle B7 ve B12 vitaminleri için tüketebilirsiniz.

 Kolin: Yumurta, B kompleks vitaminlerinden biri olan ve vücudun normal fonksiyonlarını yerine getirmesi için oldukça önemli bir bileşen olan “kolin” bakımından en zengin gıdalardan arasında yer almaktadır.

NOT: Hücre yapısının korunması, sinir hücreleri arasında iletişimin korunması, yağların kan yoluyla karaciğere taşınması gibi önemli fonksiyonları olan kolinin eksikliğinde damar tıkanıklığı, karaciğer hastalıkları ve nörolojik hastalıkların riski artmaktadır.

NOT: 1 adet büyük boy yumurta ortalama 80-100mg kolin içerir.

 Selenyum: Selenyum minerali yeterli miktarda alınmadığında hipotrioid, sinirsel, halsizlik, zihin zayıflığı gibi sorunlar görülebilir. 1 adet yumurtanın günlük selenyum ihtiyacının %20’sini karşılamaktadır.

Yüksek Tansiyon: Son yapılan araştırmalarda yumurta akında bulunan “peptit” adlı bileşenin yüksek kan basıncının düşürülmesinde etkili olduğu sonucu elde edilmiştir. Proteinin yapı taşlarından biri olan peptit “anjiyotensin-çevirici enzim (ACE)” olarak bilinen ve yüksek tansiyonun başlıca nedeni olan enzimin üretimini baskılıyor.

 D Vitamini: Ancak az güneş alan bir iklimde iseniz ve D vitamini takviyesi kullanmak istemiyorsanız D vitamini içeren gıdaları daha çok tüketmeniz gerekebilir. Yumurta, D vitamini içeren nadir gıdalardan biridir ve 1 orta boy yumurta günlük D vitamini ihtiyacının %4’ünü karşılar. D vitamini içeren diğer bazı gıdalar ise şöyle; balık, balık ciğeri, istiridye, şarküteri ürünleri ve mantar çeşitleri.

   Zinde Kalın

      Dyt. Demet Ebru Usta