Balkabağı Çorbası

Çinko Deposu Balkabağı Çorbası

♦Balkabağından çorba mı olur?

♦Olmaz mı? Hem de bal gibi olur.

Malzemeler:

3 Dilim Balkabağı
1 Orta Boy Havuç
1 Orta Boy Patates
1 Orta Boy Soğan (yarım)
3-4 Diş Sarımsak
1 Tatlı KaşığıTereyağı (İsteğe bağlı)
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Süt (Yarım Yağlı)
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Toz Zencefil ( Taze zebcefil de olur)
1/2 Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Çay Kaşığı Tahin
2 Çay KaşığıTuz
Alabilceği Kadar Su

NOT: Tereyağı kullanımı isteğe bağlıdır. Ben zeytin yağı ile yaptığım için tereyağı katmak istemedim.

NOT: Sütün Miktarını artırabilirsiniz kremamsı tadının artmasını isterseniz.

Yapılışı: Balkabağı çorbası için; Öncelikli olarak soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytin yağında kavuruyoruz. Fazla kavrulmadan sebzeleri küp küp doğrayıp sırasıyla kabak, havuç, patatesi ekleyip ateşte hafif çeviriyoruz. Üzerine tahin ekleyip; biraz daha kavurup suyunu ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirip blenderden geçiriyoruz. En son sütü, baharatları ve tuzu ilave edip ocaktan alıyoruz. Pratik ve sağlık dolu çorbanız afiyet ve şifa olsun. 😉

NOT: Dilerseniz tüm malzemeleri kavurmadan da yapabilirsiniz. Ama kavrularak pişirme çok daha lezzetli. Ki ayrıca gerçek zeytin yağında yapılırsa sebzeleri aşırı ateşe maruz bırakmadan kavurduğu için vitaminlerimizden de bir şey kaybetmiyoruz.

NOT: Zeytin yağım nasıl olsun diye soranlar fazlaca var. Ben soğuk sıkım zeytin yağı kullanıyorum ve tavsiye ediyorum.

NOT: Bir porsiyon balkabağı çorbası 100-150 kaloriye denk gelmektedir.