Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Tabanı İçin Malzemeler:

• 300 Gram Yulaflı Bisküvi

• 50 Gram Tereyağı(eritilmiş)

• 40 Gram Toz Şeker

• Bir Tutam Rendelenmiş Limon Kabuğu

İç Harcı İçin Malzemeler:

• 25 Gram Un

• 4 Adet Yumurta(oda sıcaklığında)

• 300 Gram Labne Peyniri

• 200 Gram Krema

• 3,5 Yemek Kaşığı Limonun Suyu

• 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

• 1 Çay Bardağı Toz Şeker

• 5 Yemek Kaşığı Bal

Limon Sosu İçin Malzemeler:

• 1 Çay Bardağı Limonun Suyu

• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

• 2 Çorba Kaşığı Toz Şeker

• 1 Yemek Kaşığı (silme) Nişasta

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

NOT: Hem sağlıklı hem lezzetli bol proteinli limonlu cheesecake ‘imizi yapmaya başlayalım. Diyet zamanlarınızda gönül rahatlığıyla da tüketebileceğiniz bir tatlıdır.

NOT: Danışanlarıma beslenme programımızda tatlı krizlerini atlatabilmeleri için öncelikli olarak meyveli yoğurtlarımızı tavsiye ediyorum. O da olmazsa tatlı olarak cheesecake öneriyorum.

NOT: New York ve İtalyan usulü Cheesecake ler mevcuttur. Biz İtalyan usulü yapıyoruz.

Yapılışı:

*Fırını 180 dereceye ayarlayın.

*Yaklaşık 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbınızı yağlayıp, alt kısmına yağlı kağıt yerleştirin. Etrafını aliminyum folya ile kaplayın.

*Fırın tepsisine su koyacağımız için kalıbın su geçirmemesi için kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın.

*Rondoda yulaf bisküvilerini ve ceviz içini toz haline gelene kadar çekin.

*Yulaf bisküvilerini bir kaba aktarın ve üzerine erimiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

*Karışan bisküvili karışımı kalıba alın ve kenarlarına da gelecek şekilde kaşık yardımıyla düzleyin.

*Bir kasede, labne, un ve toz şeker, bal düşük devir mikserde veya çırpma teli ile çırpın. Çok fazla hava almamasına dikkat edin.

*Ayrı bir kasede limon suyu, krema ve limon kabuğunu karıştırın ve labneli karışımın içerisine ilave edin ve spatula ile karışıma yedirin.

*Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin.

*Yumurtalar karışıma iyice karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba bu harcı dökün.

*Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun ki çırpma esnasında oluşan hava kabarcıkları patlasın ve çatlama yapmasın.

*Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kalıp ayarlayın ve içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun ve bu şekilde fırına verin.

*10 dakika fırında pişirin. Fırının ısısını 160 dereceye ayarlayın. Bi 10 dak. da bu ısıda pişirin.

*20 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu şekilde bekletin.

*15 dakika sonunda fırının kapağını yarı şekilde açın ve bu şekilde 20 dakika daha bekletin.

*Cheesecake’i oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

*Limon sosu için nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri ocakta orta ateşte karıştırarak pişirin.

*Koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve soğutun.

*Soğuyan cheesecake’in üzerine ilave edin ve bu şekilde de soğumasını bekleyin.

     Afiyet Olsun

         Zinde Kalın

             Dyt. Demet Ebru Usta