Güllaç Tarifi
Ramazan ayımızın vazgeçilmez tatlılarından daha hafif ve daha az kalorili güllaç tarifi:
Malzemeler:
1 Paket Güllaç
2 litre süt
1 Çay Bardağı Şeker
1/2 Çay Bardağı Bal
1 Çay Bardağı Ceviz ya da Fındık
Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin.
Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır.
Süt ılıdıktan sonra balı ekliyoruz. !!!(Dikkat edelim sütün ılık olmasına. Bal sağlığımız açısından kaynar sıvılarla temasa geçerse zehir etkisi yayabiliyor bazı metabolizmalarda.)
Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döküyoruz.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
Ya da her kata süt döküp ceviz serperek te güllaç yaprakları bitene kadar devam ettirebilirsiniz.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım.
İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. (İsteğe bağlı daha fazla da dökebilirsiniz. Tatlıya daha hafiflik ve ferahlık veriyor.)
Tatlıyı buz dolabında muhafaza ediniz.
En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
Güllaç Tarifi Püf Noktaları:
Güllaç yapraklarını ıslatacağınız sütün sıcaklığının ayarlanması çok önemlidir. Eğer süt çok sıcak olursa güllaç yapraklarınız hamur olabilir, çok ılık olması durumunda ise yufkalar ıslanmayabilir.
Güllacınızın istenilen lezzette olması için yufkalarınızın her tarafının ıslanmış olması gerekmektedir
Güllaç Tarifi Süsleme Önerileri:
Güllaç tatlınızın üzerini kırılmış ceviz içi veya fındık ile süsleyebilirsiniz.
Toz Antep fıstığı ve nar taneleri de alışılmış güllaç süsleme şekillerindendir.
Çilek, kivi, ahududu, nar, kara dut gibi meyveler de güllacınızı süslemede size yardımcı olabilir.
Güllaç Kaç Kalori?
Orta büyüklükteki 1 dilim güllaç yaklaşık olarak 200 kaloriye denk gelmektedir.
NOT: Tatlı Tercihinizde Şerbetli Tatlılar yerine sütlü tatlılara yer vermenizi öneririm. Güllaç Tarifi hem kolay hem şerbetli tatlılara göre besin değeri yüksek bir tatlıdır.
Afiyet Olsun
Zinde Kalın
Dyt. Demet Ebru Usta
